U heeft nodig:

1 Citroen
100gr. rozijnen
80ml. Whiskey
130gr. boter (zacht)
130gr. fijne gele suiker (evt. fijne kristal suiker)
130gr. zelfrijzend bakmeel
2 gesplitste eieren
rietsuiker

bakblik 18x18cm (of zo'n prachtige Bunzlau ovenschaal)
Oven voorverwarmen tot 180º

- schil de citroen
- citroenschil met Whiskey en rozijnen een nacht laten staan
- klop de boter romig en roer de fijne suiker erbij tot het luchtig is
- Roer de eierdooiers er 1 voor 1 door en doe dan het rozijnenmengsel (zonder citroenschil) erbij
- klop in een andere kom de eiwitten tot stijve pieken en schep dit in 3 delen met bloem door mengsel
- bestooien met rietsuiker en ca. 25 min. bakken in de oven op 180º

(de baktijd kan per oven verschillen!)